Verbraucherzentrale Südtirol
Medien-Information	Bz, 01.12.2015

Klimaschutz geht durch den Magen
Auch VerbraucherInnen-Haushalte können Beitrag leisten

Paris ist derzeit Schauplatz der 21. UN-Klimakonferenz. Ziel der Konferenz ist eine neue internationale Klimaschutz-Vereinbarung, um die globale Erwärmung einzudämmen. Abseits dieser wichtigen Verhandlungen können auch Konsumentinnen und Konsumenten ganz konkret etwas für den Klimaschutz tun, beispielsweise durch die eigene Ernährung.

Beim Thema Klimaschutz denken die meisten Menschen an die Bereiche Energie und Mobilität. Weniger bekannt ist, dass jeder Einzelne und jede Einzelne auch durch die eigene Ernährung zum Klimaschutz beitragen kann. Die wirksamsten Maßnahmen in diesem Zusammenhang sind laut WWF Deutschland eine Verringerung des Fleischkonsums und die Vermeidung von Lebensmittelabfällen. Verbraucher und Verbraucherinnen können weiters zum Klimaschutz beitragen, indem sie Lebensmittel aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, Lebensmittel aus der Region und saisonale Lebensmittel kaufen. Auch die Lagerung und die Zubereitung der Lebensmittel im Haushalt haben einen Einfluss. Da wir alle täglich, ja sogar täglich mehrmals essen, kann bereits eine kleine Veränderung in Summe viel bewirken – für die Umwelt, aber auch für die eigene Lebensqualität.

Tipps zur klimafreundlichen Ernährung:
•	Fleisch: weniger ist mehr
•	Abfälle: Lebensmittel verwenden statt verschwenden
•	Lebensmittel der jeweiligen Jahreszeit, aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft und aus der Region kaufen
•	Lebensmittel energiesparend lagern und zubereiten und möglichst zu Fuß oder mit dem Fahrrad einkaufen

Die Bedeutung des Fleischkonsums und der Lebensmittelverschwendung
Die Erzeugung von Fleisch erfordert den Einsatz von pflanzlichen Futtermitteln. Ein großer Teil der zugeführten (pflanzlichen) Nahrungsenergie geht dabei in Form von Veredelungsverlusten verloren, weil die Tiere diesen Teil der Energie für ihren Stoffwechsel benötigen. Im Vergleich zu Gemüse, Getreide oder Kartoffeln verursacht die Erzeugung von Fleisch deswegen viel höhere CO2-Emissionen. Zwei bis drei kleine bis mittelgroße Portionen Fleisch (300 bis 600 g Fleisch und Wurstwaren pro Woche) sind aus gesundheitlicher Sicht ausreichend und entlasten das Klima. Zudem ist bei einem geringeren Konsum eine bessere Qualität (z. B. Fleisch aus artgerechter Tierhaltung) leistbar.

In Europa landen jährlich rund 90 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll, für etwa 37 Millionen Tonnen sind die Privathaushalte verantwortlich. Für die Herstellung dieser Lebensmittel wurde Land verbraucht, es wurden Energie und Wasser eingesetzt – all diese Ressourcen wurden vergeudet, wenn die Lebensmittel letztendlich nicht verwendet, sondern entsorgt werden. Wenn wir vermeidbare Lebensmittelabfälle tatsächlich vermeiden, dann ist das ein wesentlicher Beitrag zum Klimaschutz, und es schont zugleich auch die eigene Geldbörse.