Comunicato stampa	Bz, 12.09.2005

Residui di pesticidi nella frutta e nella verdura

Fragole, pesche e limoni contaminati

Esame a campione su frutta e verdura – Residui largamente sotto i valori ammissibili – Per bimbi e donne gravide meglio però l'ortofrutta biologica

Patate, peperoni, zucchine, insalata, pomodori, carote, banane, fragole, limoni e pesche: sono i dieci prodotti che il Centro Tutela Consumatori Utenti ha fatto analizzare lo scorso giugno per rilevare l'eventuale presenza di residui di pesticidi. Si tratta di prodotti freschi di origine italiana, argentina, sudafricana e olandese, acquistati scegliendo a caso in supermercati e negozi di fruttivendoli. Sei campioni su dieci hanno dato esito negativo, cioè non presentavano tracce di pesticidi. In quattro campioni di frutta sono stati invece riscontrati residui nocivi, anche se in quantità molto al di sotto di quelle consentite.

Ad essere “pizzicate” dall’Agenzia per la Salute e la Sicurezza Alimentare di Innsbruck, incaricata dell'indagine dal CTCU, sono state le fragole dell’Alto Adige, le pesche di origine italiana e i limoni argentini. Poiché le fragole marciscono e ammuffiscono in fretta, oltre ad essere soggette all’infestazione di insetti, nella coltivazione convenzionale sono spesso trattate con diversi fitofarmaci sintetici. Il campione di fragole dell’Alto Adige analizzato nel corso della nostra indagine presentava appunto tre composti tipicamente utilizzati nelle aziende agricole convenzionali, sebbene in quantità che si attestano ben al di sotto del valore massimo consentito.
Nelle pesche di origine italiana sono stati riscontrati quattro tipi di pesticidi. Anche qui, come nel caso delle fragole, la concentrazione dei residui è molto bassa e corrisponde al tipo di trattamento praticato nella coltivazione convenzionale. 
La sostanza rintracciata nei limoni è impiegata invece nel trattamento superficiale dei frutti per proteggerli dalla muffa. Secondo il CTCU, questo "ritrovamento" costituisce l'ennesimo invito a non mangiare o impiegare in cucina le scorze di limoni coltivati con il metodo tradizionale. Gli stessi bar e ristoranti dovrebbero prestare massima attenzione affinché la classica "scorzetta" di limone venga almeno lavata molto bene prima di essere aggiunta nell'acqua minerale.
Da notare che, sebbene l'indagine sia stata svolta con il metodo a campione e non con quello rappresentativo, i risultati sono in linea con la tendenza generale: un'analoga ricerca condotta da Legambiente a livello nazionale aveva evidenziato infatti come oltre la metà dei campioni analizzati fosse contaminata.

Mentre i valori ammessi, che riguardano i singoli agenti impiegati in agricoltura, sono considerati già troppo elevati da ambientalisti e rappresentanti dei consumatori, gli agricoltori eludono anche queste blande restrizioni mischiando insieme sostanze sintetiche diverse. Il problema è che gli effetti di questi cocktail di fitofarmaci sulla salute umana sono ancora largamente sconosciuti.

"Negli ultimi anni, la questione dei residui di pesticidi nei prodotti ortofrutticoli è oggetto di grande attenzione da parte degli esperti", dice Barbara Telser, consulente alimentare del CTCU, che così prosegue: "I continui allarmi lanciati a seguito di indagini minano la fiducia di consumatrici e consumatori, facendo passar loro la voglia di mangiare frutta e verdura. Dall'altro lato, però, noi nutrizionisti non facciamo che ripetere quanto sia importante consumare questi alimenti almeno cinque volte al giorno...".

E in effetti, secondo il CTCU, quest'ultimo consiglio andrebbe seguito alla lettera: essendo ricche di vitamine, minerali, oligoelementi, enzimi e sostanze vegetali secondarie, la frutta e la verdura hanno un alto potere nutritivo, agiscono positivamente sul sistema immunitario e prevengono le malattie cardiocircolatorie.
In particolare si raccomanda il consumo di frutta e verdura biologica che, al contrario dei prodotti convenzionali, non contengono residui di pesticidi sintetici. L'assunzione di pesticidi dovrebbe essere limitata il più possibile soprattutto nei neonati, nei bambini e nelle donne in gravidanza, vale a dire nei soggetti più sensibili ai prodotti chimici di sintesi. A questo riguardo Telser conclude: “Scegliendo i prodotti coltivati con metodi biologici si protegge non solo la propria salute, ma anche l'ambiente. Tuttavia è importante acquistare solo la frutta e la verdura di stagione alle nostre latitudini. In questo modo si riduce drasticamente il rischio della presenza di pesticidi e inoltre il prodotto acquistato sarà più ricco di preziose vitamine e sostanze minerali.”.