Presse-Information	Bz, 17.10.2005

Alimentazione

Finalmente una carta d'identità anche per la carne di pollo!

L’attesa è stata lunga, ma oggi entra in vigore l'etichettatura obbligatoria anche per la carne di volatili da cortile. E così i consumatori potranno finalmente conoscere la “nazionalità” del petto di pollo o della fesa che trovano dal macellaio o al supermercato.

Un ulteriore passo avanti in fatto di trasparenza e sicurezza alimentare è stato compiuto. Dopo l’obbligo di indicazione dell’origine introdotto già nel 2002 per la carne bovina, un'ordinanza del Ministero della Salute del 26/08/2005 (“Misure di polizia veterinaria in materia di malattie infettive e diffusive dei volatili da cortile”), pubblicata nella G.U. n. 204 del 02/09/05, stabilisce ora misure analoghe anche per il pollame.

Per motivi di profilassi contro le malattie infettive di origine aviaria, oltre alle misure di quarantena e di controllo, fino alla fine del 2007 dovranno essere riportate sull’etichetta, sulla carcassa o sul materiale d'imballaggio della carne le seguenti informazioni: 

•	la sigla IT seguita dal 
•	numero identificativo con il quale 
•	l’azienda di allevamento è registrata presso la A	SL e che compare anche sul documento di accompagnamento, 
•	la data o il numero di lotto di macellazione.
•	L'operatore alimentare che provvede al sezionamento della carne, è tenuto a indicare anche la data o il numero di lotto e il numero di riconoscimento dello stabilimento di sezionamento, nonché la sigla della o delle Province in cui sono situati gli allevamenti del pollame sezionato.

Riguardo ai prodotti forniti al consumatore non confezionati singolarmente nel luogo d’origine, le informazioni anzidette devono essere esposte in negozio o riportate sull’etichetta da apporre sul prodotto preincartato. Nel caso di carne originaria di paesi comunitari o terzi, oltre all’etichetta con l’indicazione del paese d’origine, dello stabilimento di macellazione o sezionamento e della relativa data, deve essere menzionata anche la data di importazione. In caso di violazione delle prescrizioni di cui sopra è prevista la sospensione dell’attività aziendale fino a 21 giorni.

L’ordinanza prevede l’obbligo di etichettatura anche per i prodotti a base di carne contenenti carni di volatili da cortile. In tal caso dovranno essere riportate sulla confezione o l'imballaggio le seguenti informazioni: data di preparazione o numero di lotto, sigla IT, numero di riconoscimento dell’azienda di macellazione o sezionamento oppure indicazione del paese comunitario o terzo. Qualora tali prodotti siano importati dall’estero, è richiesta anche l'indicazione del paese di provenienza e della data di importazione.

Naturalmente il CTCU si compiace che – dopo la carne bovina, le uova, il pesce, il miele, la frutta, la verdura e il latte – l'obbligo di dichiarazione sia stato esteso anche al pollame. Al tempo stesso, però, non può esimersi dal criticare come per molti prodotti alimentari quali la carne suina o l’olio extravergine di oliva manchino ancora opportune disposizioni sull'indicazione d’origine. La trasparenza a tutela dei consumatori continua, purtroppo, ad essere merce rara.