Comunicato stampa	Bz, 04.04.2007

Settimana Santa senza pesce

I mari del mondo sono sempre più poveri di pesce. Questo fatto dovrebbe indurci a riflettere, specie ora che ci apprestiamo a scegliere cosa portare in tavola nella Settimana Santa. Non trovando ormai quasi più nulla in superficie, i pescherecci solcano oggi i fondali marini in cerca di specie ittiche che fino a qualche tempo fa erano pressoché sconosciute, come ad esempio il sebaste o scorfano atlantico. La pesca di qualità ittiche degli abissi, tuttavia, ha effetti catastrofici sugli ecosistemi marini: le pesanti reti per la pesca a strascico scandagliano e appiattiscono i fondali come bulldozer, distruggendo biotopi che si sono formati nell'arco di millenni. Nelle profondità marine la vita scorre al rallentatore: un sebaste può vivere più di cent'anni, a trenta la femmina partorisce per la prima volta. Ma da quando l'industria ittica dà loro la caccia per soddisfare le nostre esigenze alimentari, questi pesci difficilmente riescono a raggiungere l'età riproduttiva.

La pesca del sebaste è un esempio del depauperamento degli ambienti marini. La quantità di pescato a livello mondiale raggiunge attualmente gli 85 milioni di tonnellate. A questi si aggiungono altri 25 milioni di tonnellate di animali catturati accidentalmente – scarti che vengono ributtati a mare morti o morenti. La FAO stima che tre quarti dei popolamenti ittici sono sottoposti a un prelievo eccessivo. Ciò significa che molte specie, come per l'appunto il sebaste, non riescono più a rigenerarsi e perciò sono condannate all'estinzione entro breve. Per soddisfare i nostri bisogni nutrizionali, stiamo praticamente svuotando i mari.

I responsabili di tutto questo – che ci piaccia o meno – siamo in definitiva noi consumatori. E l'unico modo che abbiamo per limitare i danni è incidere sulle quantità di pescato riducendo o rinunciando al consumo di pesce. Soprattutto in questi giorni della Settimana Santa, proviamo per una volta a inventarci un menu senza pesce.