Comunicato stampa	Bz, 09.07.2007

Etichettatura degli alimenti

Indicazioni nutrizionali ora più veritiere

Dal 1° luglio ogni cittadino europeo può fidarsi di più delle etichette sugli alimenti. "Povero di grassi", "senza zuccheri", "leggero", "ad alto contenuto di omega 3": indicazioni e slogan per invogliare all'acquisto dovranno d'ora in poi essere supportati da dati scientifici. Lo prevede un nuovo regolamento comunitario che troverà piena applicazione nei prossimi mesi.

Mangiare sano è ormai un trend consolidato. Merito anche della pubblicità che in questi anni ha cavalcato l'onda degli alimenti salutari investendo molto anche nel design dei prodotti. Ed ecco così proliferare sugli scaffali alimenti indicati come "fonte di proteine", "di fibre" o "di sostanze minerali", richiami al "basso contenuto" di zuccheri o di calorie o alla qualità "naturale" del prodotto. Tante belle parole il cui significato era lasciato però alla libera interpretazione di consumatrici e consumatori. 

I tempi delle formulazioni fantasiose in etichetta sono finiti. Con il nuovo regolamento n. 1924/2006/CE, in vigore dal 1° luglio 2007, le indicazioni relative alla salute apposte sui prodotti alimentari devono basarsi su dati scientifici condivisi.
La disposizione comunitaria si applica sia alle etichette e alla pubblicità alimentare, sia agli alimenti venduti sfusi al consumatore finale affinché le sue scelte non siano basate su informazioni ingannevoli. In altre parole non sarà più possibile accampare proprietà salutari o effetti terapeutici di un prodotto che non siano dimostrati scientificamente. 

Per maggiore chiarezza, nel regolamento è contenuto un elenco delle indicazioni nutrizionali ammesse e del loro esatto significato. Vediamone alcune:

Calorie

A basso contenuto calorico	indicazione consentita solo se il prodotto contiene non più di 40 kcal ogni 100 g per i prodotti solidi ovvero non più di 20 kcal ogni 100 ml per i liquidi	
A ridotto contenuto calorico	il valore energetico deve essere ridotto di almeno il 30 % 	
Senza calorie	sono ammesse non più di 4 kcal/100 ml per i prodotti liquidi	

Grassi e grassi saturi

A basso contenuto di grassi	l'indicazione è consentita solo se il prodotto contienen non più di 3 g di grassi ogni 100 g per i solidi, ovvero non più di 1,5 g di grassi ogni 100 ml per i liquidi (escluso il latte parzialmente scremato per il quale è ammesso un contenuto di 1,8 g di grassi)	
Senza grassi	max 0,5 g di grassi per 100 g ovvero per 100 ml	
A basso contenuto di grassi saturi	indicazione consentita solo se la somma degli acidi grassi saturi e degli acidi grassi trans contenuti nel prodotto non supera 1,5 g /100 g per i solidi ovvero 0,75 g /100 ml per i liquidi. In entrambi i casi tale somma non può corrispondere a più del 10 % dell'apporto energetico	
Senza grassi saturi	la somma di acidi grassi saturi e acidi grassi trans non può superare 0,1 g/100 g o 100 ml di prodotto	

Zuccheri e sale

A basso contenuto di zuccheri	indicazione consentita solo se il prodotto contiene non più di 5 g di zuccheri ogni 100 g per i solidi ovvero 2,5 g ogni 100 ml per i liquidi	
Senza zuccheri	max 0,5 g di zuccheri ogni 100 g ovvero ogni 100 ml di prodotto	
Senza zuccheri aggiunti	il prodotto non deve contenere mono- o disaccaridi, né ogni altro prodotto alimentare utilizzato per le sue proprietà dolcificanti	
A basso contenuto di sodio/sale	sono ammessi non più di 0,12 g di sodio o 0,3 g di sale ogni 100 g o 100 ml di prodotto	
A bassissimo contenuto di sodio/sale	max 0,04 g di sodio o 0,1 g di sale ogni 100 g o 100 ml	
Senza sodio/Senza sale	max 0,005 di sodio o 0,013 g di sale ogni 100 g di prodotto	

Fibre

Fonte di fibre	il prodotto deve contenere almeno 3 g di fibre ogni 100 g o almeno 1,5 g ogni 100 kcal	
Ad alto contenuto di fibre	almeno 6 g di fibre/100 g o almeno3 g/100 kcal	

Proteine

Fonte di proteine	almeno il 12 % del valore energetico totale dell'alimento deve essere apportato da proteine	
Ad alto contenuto di proteine	almeno il 20 % del valore energetico deve essere apportato da proteine	

Altro

A tasso ridotto di (nome della sostanza nutritiva)	indicazione valida per tutti i nutrienti eccetto vitamine e sostanze minerali. La riduzione del contenuto deve essere pari ad almeno il 30 % rispetto a un prodotto simile 	
Naturalmente/Naturale	indicazione consentita solo se un alimento soddisfa in natura le condizioni stabilite dal presente regolamento	
A tasso accresciuto di (nome della sostanza nutritiva)	indicazione consentita solo se il prodotto contiene almeno il 30 % in più della sostanza indicata rispetto a un prodotto simile	

Regolamento (CE) n. 1924 del 20 dicembre 2006, pubblicato nelle Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea il 18.01.2007